螃蟹生长最适宜的水温是18℃～25℃，到了30℃以上，它们的食欲就会逐渐降低，体质也会下降，容易生病。而今年夏天，南方多地持续高温，部分地区的水面温度甚至达到了40℃。螃蟹们热得茶饭不思，自然没法增重。高温还影响了螃蟹的蜕壳，螃蟹蜕壳时间延迟了20到30天，有的螃蟹甚至没等到成功蜕壳就死亡了。

  据《南方都市报》报道：“ 根据苏州市农业农村局数据，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右，高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。对比去年，今年阳澄湖大闸蟹产量预计将少1540吨，其中湖蟹减少75吨，塘蟹减少1465吨。

  不仅是阳澄湖，不少螃蟹产区都出现了减产的情况。可虽说今年大闸蟹总产量会有所减少，但品质反而相对会好一些。

  据央视财经频道《天下财经》报道： “因为高温天气死掉了一批螃蟹，剩下的一批就是“精兵强蟹”了，所以我们的规格产量会减小，但是质量应该还是蛮好的。”

  枞阳，地处安徽中南部的长江北岸，是“桐城派”文化的发祥地，县域内水系密布，渔业资源很丰富。在枞阳县丰富的水产品中，尤以国家地理标志商标商品“枞阳大闸蟹”最为闻名。

  枞阳大闸蟹主要产自枞阳县境内的白荡湖，常年保持地表水II类水质，是国家级河蟹标准化养殖示范区。好湖好水出好蟹，这里的大闸蟹肉质饱满、蟹黄肥厚，吃起来十分鲜甜。

  可今年，枞阳大闸蟹也经历了高温的“烤验”。枞阳本地人陈陶胜、方慧娟夫妇，已经从事大闸蟹销售生意7年了，今年的情况也挺出乎他们意料的。至于结局会怎样，夫妻俩还算淡定：“看天吧！”

  继秋天的第一杯奶茶之后，今年好几个网络站点平台联合一些大闸蟹品牌种草起了“秋天的第一顿大闸蟹”。

  从九月份开始，网络站点平台上卖蟹卡蟹劵的，搞螃蟹吃播的，搞原产地直播的比比皆是。

  在螃蟹销售领域，电商们的玩法已经很内卷了。眼看着农产品电商这个巨大增量，商家们都不想置身之外。

  之前，枞阳大闸蟹一直都在本地销售，面临的花钱的那群人有限。陈陶胜曾在当地开过3个实体店，却很难再有发展空间。

  2016年，方慧娟被拼多多的玩法吸引了。那时，农村电商加快速度进行发展，方慧娟觉得这是一个突破大闸蟹事业瓶颈的好时机，她想通过线上卖螃蟹来拓宽销售渠道。

  陈陶胜和方慧娟在拼多多注册了一家网店，还抢到一次秒杀活动。短短两小时就接到3000单，夫妻俩第一次感受到了电子商务平台的魅力。

  陈陶胜和方慧娟在48小时内发了1万斤螃蟹出去，没想到这笔买卖的退货率竟然高达50%以上，不仅钱没赚着，还赔了8万元。

  面对突然暴涨的订单，还没有来得及“苦练内功”，自然有点手足无措。但痛定思痛，陈陶胜和方慧娟也看清了电商的巨大增量，把未来的主战场定在了电商平台。

  在网上卖螃蟹，其实对品质要求更高。陈陶胜宁可抬高收购价也一定要给螃蟹做精细化分级。活力不足的螃蟹会在第一时间被淘汰出局，之后再按照不一样的规格分出6个等级，每个等级相差0.5两。

  第二步，给螃蟹提升颜值。螃蟹收上来后，先放入暂养池。每个螃蟹都要换3次水。这样它的肚子会特别的白，有的人就不用打开绳子，直接用自来水冲一下，就可以上锅蒸了。

  从暂养池捞上来后，工人会迅速把螃蟹捆好，但这些捆好的螃蟹被放进了一个预冷车间。

  这个预冷车间的作用就是给螃蟹预冷降温，让它达到一个休眠的状态。为了让螃蟹休眠，这里的温度要比外面低20摄氏度，螃蟹预冷后很快就停止了活动。

  给螃蟹做重量精细化分级、暂养换水提升颜值、预冷提高成活率，这三步下来，陈陶胜和方慧娟很快成了拼多多平台上螃蟹类目的头部商家。2020年，夫妻俩齐心协力，在线万斤枞阳大闸蟹，一斤螃蟹价格如期比过去提高20%。枞阳大闸蟹走上了全国消费者的餐桌，10多户养蟹大户也跟着增收了。

  每年螃蟹的销售旺季也就三四个月，要想长远发展，就必须快速扩充产品品类。有了螃蟹的火爆，陈陶胜夫妇有底了。

  狮脸、羊眼、大耳朵的枞阳黑猪是一个古老的地方品种，养殖历史悠远长久，主要分布在铜陵市枞阳县和桐城市的沿江、沿湖地带，抗病力强，肉质好。

  可2020年的时候，枞阳县这种猪的存栏不超过5000头。原因跟全国各地的黑猪差不多：由于出栏时间长、肥肉多，人们都去养饲养周期短、瘦肉率高的白猪了。

  而对于陈陶伟和方慧娟来说，黑猪更容易在网上卖高价。他们找到了当地饲养枞阳黑猪的大户进行合作，收购价提升了20%，条件是给猪减肥！

  枞阳黑猪以肥为美，陈陶胜却让养殖户鲍光九给猪减肥。陈陶胜希望把背膘厚度从5指减到2指半。

  鲍光九首先把饲料改成了青饲料，出栏时间也从12个月缩短到了10个月，猪体重减了40斤，背膘厚度一下就从5指降到了3指，但怎么到两指半？

  这么大的投入，要是卖不出高价可太亏了。陈陶胜和方慧娟需要让猪肉增加附加值，他们把黑猪肉加工成了香肠。

  做香肠一般都是用白猪肉来做，因为它有一个7分瘦3分肥的做香肠黄金比例。而要想用枞阳黑猪肉做香肠，先得把背膘厚度从5指减到2指半，否则肥肉太多会太油腻，影响口感。陈陶胜之所以要给猪瘦身，就是因为按照传统方法养殖出来的黑猪太肥了。

  除了做成香肠，方慧娟还把剩下的猪肉精细分割后销售，为了方便消费者，夫妻俩还专门设计了1斤装的小包装。电子商务平台也很支持他们重视产品的质量和细节的做法。

  拼多多品台的百亿补贴、给资源位、秒杀等做法都增加了夫妻俩做品质的决心。产品在平台推出后，很快就收到好评。枞阳黑猪做的香肠一斤能卖到60元，肉最高卖到35元一斤，一头猪算下来能卖到1万元。2021年，夫妻俩累积销售枞阳黑猪100万斤。而与他们合作的黑猪养殖户，在今年也把养殖规模扩大了一倍多。

  借助电子商务平台，陈陶胜、方慧娟夫妻俩齐心协力，把销售规模逐步扩大。除了枞阳大闸蟹和黑猪，还有枞阳大萝卜、媒鸭、鸡蛋等特色农产品，通过他们销售到全国各地。销售经营渠道打开了，农民增收的渠道也就打开了，更可喜的是，当地慢慢的变多的青年农民，正在加入这一支电商队伍。

  虽然今年高温下，陈陶胜和方慧娟淡定地说大闸蟹的销售要“看天了”，但多年积累的口碑和经验起了作用，目前来看情况比预想得要好。