据中国营养学会发布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，推荐每天摄入补充Omega-3约为250-2000mg。鱼油作为Omega-3的重要补充来源，近年来在中国市场深受消费者青睐。然而据专家学者统计，很多消费的人在服用鱼油后，会出现多种不适和病症。

  之所以出现上诉健康问题，鱼油的成分是重要的条件。由于市面上大多数鱼油胶囊约70%成分是纯化水、饱和脂肪等填充物，而真正对健康有益的Omega-3含量仅为30%左右。并且鱼油胶囊含有的Omega-3形态主要为乙酯型EE和甘油三酯型TG，人体对前者的吸收率仅有后者的1/3。即便是甘油三酯型，由于其不溶于水，吸收率也只为50%左右。

  再加上海域污染、富集效应使鱼类积累有毒物质，如汞、二恶英和多氯联苯等。从鱼类身上提取的鱼油，携带有毒物质的可能性较大。如果不搭配卵磷脂这种天然解毒剂，长期服用鱼油带来的多余油脂、重金属、毒素等在人体无法乳化、分解。长此以往，甘油三酯、胆固醇升高、肝脏病变等一系列问题便产生。

  Omega-3是人体自身无法合成、必需从外在摄取的营养元素，而日常食材不含Omega-3，含有Omega-3的鱼油又有诸多弊端，该如何破局？不少人进退两难。近年来，营养专家也在不断探索新的Omega-3来源，在研究海洋生物的过程中，他们发现极寒环境下能够一次性下潜700米的威德尔海豹，体型巨大的长须鲸，“南极皇帝”帝企鹅以及每年都要往返两极的北极燕鸥，都以一种神奇的生物为食——南极磷虾，它凭借小小的躯体，为动物们提供了巨大的能量。研究之后发现，萃取自南极磷虾的南极磷虾油，富含海洋磷脂型Omega-3脂肪酸。（EPA/DPA）是自然界中唯 一结合磷脂质，链接虾青素中存在于一个分子键上，这样的结构生物利用吸收率在90%以上。

  据《南极磷虾的主要营养组成及其在水产饲料中的应用》等多种文献资料显示，磷虾油和鱼油中的顶配深海鱼油，都含有高比例的 EPA 和DHA，但鱼油中的脂肪酸大部分都是以甘油三酯形式存在，而磷虾油中30%65%的脂肪酸是以磷脂的形式存在。磷虾油中磷脂含量可达到48.37 %～51.0%。此外,磷虾油具有一种脂溶性色素虾青素(0．04%,w/w)，它同时也是强大的抗氧化剂，能够尽可能的防止磷虾油被氧化。

  麦康森、魏玉婷、王 嘉、张文兵《南极磷虾的主要营养组成及其在水产饲料中的应用》

  鱼油在胃中无法分解，必须要到小肠经由胆盐乳化之后才可进入淋巴系统吸收，而磷虾油溶于水溶于油，可以在胃中分解，在小肠直接由血液循环吸收。甘油三酯形态的Omega-3（鱼油）在肠道中被分解为游离型脂肪酸和甘油一酯，而磷虾油的磷脂则被分解为溶血卵磷脂和游离型脂肪酸，磷脂形式却可以使血液中的EPA/DHA长时间维持在较高的浓度。脂质被消化后生成的２-甘油一酯、游离型脂肪酸、磷脂和胆固醇与胆汁乳化成微胶团进入肠黏膜细胞，被吸收的脂质在平滑内质网中形成新的甘油三酯和磷脂，被各组织器官利用。有研究认为，磷脂脂肪酸具有更高的生物利用度和更有效的吸收，尤其是脑组织的吸收。

  此外，由于鱼油是从体型大的多脂类鱼中提取而来，往往含有重金属污染。而磷虾油则提取自位于食物链最低端的磷虾，可有很大成效避免重金属富集。外在形态上，鱼油通常是白色或黄色，而磷虾油由于磷虾体内的虾青素，往往呈透明红色。总而言之，磷虾油含有的海洋型磷脂Omega-3吸收率、亲水性、活性、纯度都远高于鱼油，更加有助于人体健康。由于上诉优势，磷虾油日益受高端消费者青睐，成为鱼油的天然升级替代品。

  作为磷虾油的生物源泉、海洋磷脂型Omega-3的完美载体，南极磷虾被全球公认为“10亿海上金矿”。南极磷虾虽然身长不及100mm，体重仅有2克，但繁殖速度极快，一次产卵6000~10000个，群居密度高达10000~30000尾/立方米。南极磷虾不仅数量庞大，而且除了富含新型的Omega-3（DHA/EPA）营养元素外，还拥有高蛋白、低脂肪、高虾青素等营养价值，被大范围的应用于食品、医药、化工、保健等领域。

  面对“10亿海上金矿”，各国展开激烈角逐，我国也是在南极磷虾的开采利用方面积极布局。2010年，我国将“南极磷虾生物资源开发利用”列入国家863项目，至此加入磷虾捕捞的“争夺战”。2013年，中国正式加入南极磷虾的捕捞行列，但此时的捕捞量也仅为3.19万吨，我们能用于南冰洋捕捞磷虾的渔船也仅有1艘；但到2016年时，我国的捕捞量就达到了6.6万吨，用于捕捞磷虾的船只在2015年时也增加到了5艘。

  在我国造船和捕捞技术的一直在改进和国家有关政策支持下，以青岛逢时、山东鲁华、辽渔集团等为代表的中国企业，在南极磷虾油加工萃取、生产销售等方面脱颖而出，在国际市场已占有重要一席之地，中国或将在今后五年间超过挪威成为10亿“海上金矿”南极磷虾产业的最大受益者。乘着发展东风，磷虾业佼佼者将继续投身健康中国行动，紧抓机遇，为向用户更好的提供更健康、更美好的生活而蓄力。