清水漾碧水，泛舟收虾笼。记者7月1日在江西省吉水县同江万亩稻渔产业园基地看到饲养户正在收成小龙虾的场景：跟着沉甸甸的虾笼慢慢升起，一只只膘肥体壮的小龙虾映入眼帘。

　　这儿的小龙虾并非“日子”在湖泊中。看起来宽广安静的“湖面”，实则是一片水稻田。本来，这儿曾是一片撂荒地，十种九不收，得益于峡江水利枢纽工程建造，经过引进优质赣江水源，调理水位，完成虾稻轮作，每年农忙时节种稻，农闲时节养虾，成果了吉水县“清水小龙虾之乡”的美誉。

　　在水稻田里饲养小龙虾，有啥优点？基地技能负责人、总工程师金晖说，相较于单纯栽培水稻，稻虾轮作的饲养方法，可以得到栽培与饲养的两层收益。小龙虾发生的排泄物可以添加土壤有机质含量，提高土壤肥力。另一方面，小龙虾对农药比较灵敏，农户在水稻栽培中大起伏下降化学肥料与化学农药的运用量，大力运用生物农药，有利于生态环境保护。

　　日子在如此优渥环境中的小龙虾天然滋味也好。刚捕捉上来的小龙虾在阳光的照射下色泽鲜红，肚皮白皙通明，生机满满。饲养户李润根和记者说，因为清水小龙虾成长环境好，肉质Q弹，因而能卖出好价钱且不愁销路，自己在家门口就有了不错的收入，不必再进城打工了。据介绍，该地年产小龙虾高达6000多吨，经过稻虾轮作每年添加工作收入1000余万元，添加田租收入1200万元，添加脱贫户分红收入100万元。

　　在间隔饲养基地不远处的交易市场早已是如火如荼。只见一箱箱刚捕捉上岸的小龙虾被送上操作台，工人们熟练地进行分拣、称重、打包，尔后，它们将乘坐冷链车前往全国各地，出现在老百姓的餐桌上。怎么选购高品质小龙虾，金晖也为很多购买的人做了提示：要选择通体洁净透亮、背部麻青、腹部皎白、腹肌丰满，全体呈弧形凸起的小龙虾。