随着生活水平的提高，人们逐渐重视饮食合理化，防止胆固醇和脂肪的过多摄入。因为摄入过多或会引起高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。

　　能够补充人体所需蛋白质，又可以帮助保护血管、预防冠心病和动脉硬化的食物，就一定要属它——虾！

　　大虾中含有的虾青素是最有效的天然抗氧化剂之一。在提高免疫力、预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生方面具有非常明显效果。

　　虾中富有丰富的镁，对心脏具备极其重大的调节作用，能对心血管系统起到非常好的保护作用，能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗死。同时，虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。

　　虾青素含量最丰富的是虾壳，但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剥掉的虾壳煮汤，汤汁也非常鲜美。

　　研究还表明：虾青素清除自由基的作用是维生素C的6000倍，是辅酶Q10的800倍，是纳豆的3100倍，是花青素的700倍！

　　中医认为，食补是无法替代的安全滋补方式。虾作为最普通的食物，能够说是老、孕、少皆宜的。

　　吃虾还能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　虾仁和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，能降低胆固醇，还富有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

　　吃虾最好的方法就是水煮，因为虾仁中的很多营养都较弱，经不起高温。带着虾壳一起煮，虾壳变了颜色就可以了。

　　虾青素大多在虾壳中，但又难以下咽，不好消化。虾煮过后，剥下的壳绝对不能扔了！淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，就能炖出鲜美的虾壳汤啦！

　　记住：每周要至少吃一次水煮虾和虾壳汤，美味营养的同时，还能保护血管和心脏，预防癌症！

　　如果我们在一个非常优雅的环境中吃饭，自己动手剥壳会影响到吃相，双手还会沾染虾的腥味。这时借助勺子和叉子，只需3步，不粘手就能吃到完整的虾仁。

　　食物是大自然赐给我们最好的药，最安全也最适合。让更多的人知道吃虾的好处，记得告诉自己的家人朋友哦！

　　作为人体的重要组成成分，蛋白质不仅仅具备“强大力量”，还能够在一定程度上促进减肥。蛋白质对人体十分重要，我们的皮肤、指甲、头发和肌肉等都由蛋白质组成。

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　　大虾中含有的虾青素是最有效的天然抗氧化剂之一。在提高免疫力、预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生方面具有非常明显效果。