宁波实现梭子蟹新品种育苗、养殖双突破
发布时间: 2024-06-28 10:19:40 作者: 新闻资讯

  梭子蟹,是宁波人餐桌时常可见的食物。最近,一种由宁波自主选育养殖的新品种梭子蟹进入市场,丰富宁波人的餐桌。

  这几天,宁海天葵家庭农场内的30亩兰花蟹迎来丰收。从海塘捕捞的兰花蟹色泽艳丽,活力十足。兰花蟹学名远海梭子蟹,为暖水性蟹类,生活在较深的沙质或泥沙水域,在我国主要分布于福建、广东、广西及海南岛等沿海地区。

  如今,宁波实现兰花蟹育苗、养殖双突破,海水养殖种质资源迎来新品种,市民餐桌也多了一份新“鲜味”。兰花蟹规模化育苗怎么来实现,又如何在宁波海塘安家落户?这几天,我们先后走进兰花蟹育种基地和养殖基地,探寻驯养兰花蟹的秘密。

  我们沿着象山西沪港曲折的海岸线行驶,山东人韩胜明指着窗外的海面说,“这里地处东海边缘,水质优良,海蟹自然分布品种繁多,很适合选育新品种。”

  从宁波大学海洋学院硕士毕业后,韩胜明就来到这里钻研海蟹种苗繁育。这几年,在宁波大学海洋学院博士后任志明的帮助下,韩胜明团队已经掌握了青蟹、三疣梭子蟹、兰花蟹三个品种的蟹苗繁育技术,这些螃蟹种苗已经分布在全国3000余亩养殖基地。

  其中,兰花蟹是最新选育的新品种——作为海水养殖产业的新成员,首批人工养殖的兰花蟹小批量进入市场。萦绕在我们脑海最大的问题是,兰花蟹好吃吗?和平时吃的三疣梭子蟹有啥区别?

  我们的探访,从品尝兰花蟹开始。葱姜爆炒、酱油清蒸,简单制作,切成小块的螃蟹看上去十分饱满,轻轻一咬,蟹肉就进入口腔,肉质紧实、口味鲜甜,像极了野生的三疣梭子蟹。这次的烹饪由兰花蟹专家任志明主厨,他长期研究兰花蟹生长繁殖规律,对兰花蟹的情况了如指掌。

  据他介绍,由于缺乏种苗和养殖技术,兰花蟹主要靠自然捕捞。目前市场上野生三疣梭子蟹数量不少,不少仿野生养殖的三疣梭子蟹口感也不错。既然口感相似,为何还要选育兰花蟹呢?

  詹天葵养了30多年梭子蟹,他道出其中的缘由:“这几年,三疣梭子蟹减产明显,亩产基本上只有四五十斤。”在他的养殖塘里,我们尝试捕捞三疣梭子蟹。搭乘小舢板,我们在海塘中设置4个捕捞网袋,静等螃蟹入网。半天过后,我们再次搭乘小舢板去捞起网袋,4个网袋里只收获了十几只三疣梭子蟹。任志明告诉我们,在宁波,三疣梭子蟹养殖已有超过30年的历史,跟着时间积累的养殖海塘病毒增多导致不少海塘开始减产。

  虽然养殖梭子蟹效益不断降低,但养殖户却没得选。经过市场调查与研究,任志明和韩胜明决定选育兰花蟹,让养殖户有更多的选择。

  走进育苗基地,50余个标准育苗池排列齐整,兰花蟹苗在这里开启生命的初始阶段。其中一个苗池里,我们正真看到,留种越冬的兰花蟹张牙舞爪,时不时与同伴“打架斗殴”。“兰花蟹生性凶猛,此阶段我们要筛选性状优良的种蟹,为明年子二代种苗培育准备好。”韩胜明告诉我们。

  为养殖户提供蟹苗,育苗是关键一步。“蟹苗健康有活力,养殖户才能养得好,有收成。”我们注意到,韩胜明身上有一种农技工作者的使命感。

  在韩胜明的指导下,我们举着网兜,轻轻捞起几只母蟹进行观察。抓在手中,我们直观感受到兰花蟹身体紧致饱满、活性十足;举在阳光下,蟹盖边缘呈现淡红色。“这说明已经长红膏了,红膏其实就是母蟹的卵巢,这样的螃蟹我们要选出来留种。”韩胜明说。

  这一批兰花蟹完全由人工养殖,而他们的上一辈则来自大海。从福建、广东海域捕捞的兰花蟹运到象山,路途遥远,少不了出现损失。“3年前第一次尝试育苗,运来的野生兰花蟹死了一大半,由于水温过低,抱卵母蟹的卵全部脱落,第一年的尝试以失败告终。”任志明回忆说。

  吃过亏,韩胜明自己设计了方盒子,让母蟹住进了“单身公寓”,解决了种蟹难以长途运输的烦恼。安家象山后,母蟹顺利产卵、孵化。核心问题来了,怎么让这些幼苗茁壮成长?

  育种基地是实验场,也是韩胜明的家。我们正真看到,他的宿舍紧紧挨着育种车间,车间内任何异常都能听得见。“从怀卵母蟹到孵化幼体,从幼体到可以出售的蟹苗,需要近两个月,我经常每天只睡四五个小时,时刻观察母蟹和蟹苗的生长发育变化。”

  寻找兰花蟹幼苗最适生长发育条件是育苗阶段的核心任务。“严格设置不一样的培养条件,反复比较兰花蟹苗的细微差异,看看哪些条件组合下蟹苗生长发育最好。”任志明和韩胜明比较了近百种条件组合,才找到了兰花蟹苗种培育的最适生产技术流程。

  “蟹苗发育的每个过程对饵料的需求有所差异。我们以野生兰花蟹为母本,经过病原消除培养、育苗用水精细化处理,结合投放藻类和益生菌等生态育苗手段进行工厂化人工育苗。”任志明说。经过试验摸索,他们陆续突破了水体环境调控、全流程多病原防控等多项技术难点。

  今年6月,经过专家认定:28立方米的水体,投放98.18万尾兰花蟹幼体,14天培育,一期仔蟹46.77万尾,育苗成活率为47.64%,远超蟹类育苗成活率10%的行业水平,这标志着兰花蟹工厂化人工育苗技术取得成功。

  攻克兰花蟹育苗技术的好消息很快传开。象山渔业局找上门来,帮他们破格申报“远海梭子蟹新品种引进与工厂化人工育苗技术探讨研究”项目,给予政策和经费支持。

  兰花蟹出塘,詹天葵忙得不可开交——因为是第一年养殖,除捕捞出售之外,他还要测算产量,进行冬储暂养试验。

  詹天葵是省内首位尝试养殖兰花蟹的养殖户。“听说兰花蟹生长快、发病少,我专门准备了30亩养殖塘,养殖30万尾尝试一下,结果证明我选对了。”詹天葵说,这让他对兰花蟹养殖未来十分看好。

  放苗4个多月来,詹天葵在水产技术专家的指导下严格调控水质、观察病害,不敢有一丝懈怠。“实际上,兰花蟹养殖和三疣梭子蟹差不多,但食量更大,投料频率更高一点。”詹天葵总结了过去几个月的养殖经验。

  白天日常巡塘三到四次,晚上至少一次,观察兰花蟹活动和料台里饵料剩余情况。“料台主要用来观察口粮情况,口粮吃光了,就要进行投料。”詹天葵说,这样的料台,每一个海塘装了三四个。兰花蟹的口粮以新鲜的小鱼小虾为主。光搞清楚兰花蟹喜欢吃什么,任志明和詹天葵就试验了很多次,得到的结论是——吃新鲜鱼虾等天然饵料,兰花蟹长得又快又壮。

  我们抓起一把小鱼小虾抛撒到海塘里,很快有兰花蟹抢食,泛起阵阵水花。看见我们还要继续抛撒,詹天葵连忙制止。“要抛得均匀,就要沿着海塘边走边抛撒,不能站在一个地方抛撒。抛撒时不能用蛮力,手腕要甩出去,这样才可以抛得远、抛得均匀。”詹天葵一边示范一边解释。

  养殖4个多月来,詹天葵发现,相比三疣梭子蟹,兰花蟹更爱干净,喜欢水质清洁的环境。不仅如此,对投喂的精准程度也有要求。“一次投料,尽量要让兰花蟹在两个小时内吃光,超过这个时间段就容易污染水质。”詹天葵说。

  精准掌握投喂量,每日巡塘多次,在这样精细化照料下,兰花蟹成长迅速。我们在海塘随机捕捞了几只兰花蟹,体型饱满,几乎都有三四两重。前不久,在“远海梭子蟹新品种引进与工厂化人工育苗技术探讨研究”项目养殖验收会上,专家组认定,抽样兰花蟹最大公蟹全甲长12.8厘米,全甲高6.7厘米,重量230克,平均重量在175克以上,具有示范推广意义。

  眼下,詹天葵的兰花蟹已经长成,亩产达120斤,成活率达到5%以上,好于三疣梭子蟹3%的存活率。詹天葵说,相较于三疣梭子蟹,兰花蟹抗病优势更明显。“明年,我打算拿出100亩海塘来养兰花蟹。”他表示,“目前兰花蟹不愁卖,出塘价58元一斤,养殖周期还短,比养三疣梭子蟹收益更可观。”(应磊 郑丹凤 金晓巍)

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