目前，蛙慢慢的变成了拥有全国统一大市场的水产养殖品种，在市场供求推动下，蛙类养殖的专业化分工、区域化分布、社会化服务的特点更加鲜明、突出。按照市场消费量和热度划分，依次是大宗的牛蛙、虎纹蛙等食用蛙和由小宗的青蛙、林蛙、石蛙等构成的特种蛙。

  目前，牛蛙拥有全年性需求但是消费高峰期大多分布在在秋冬季，供应源大多数来源于广东、福建地区。其中以广东为其最集中产区。该蛙养殖模式是因地制宜的，主要由原种亲蛙保有、良种蛙选育、种苗繁育、商品蛙养殖五大环节构成，养殖模式大致上可以分为棚架式、池塘式和稻田式养殖三大类，其中以稻田养蛙最为知名，由此蛙类产品分为无公害、绿色和有机蛙，蛙类养殖能够很好的满足全国蛙类消费需求。

  根据往年市场行情报价表现，每年11-12月份是牛蛙需求旺季，市场行情报价居于高位运行，而今年因为疫情影响，地区封锁、社区封控、禁止堂食，该蛙消费量大幅度下滑，波及到该蛙价格也出现下跌。

  全国牛蛙价格稳定了下来且出现上涨，大、中、小蛙塘头报价在7-7.5元/斤。目前塘头蛙量充足，广西、福建、湖南、江西等地蛙持续上市。而广东澄海蛙预计也将在春节前后开始大量上市。随着新冠疫情得以缓解，该蛙价格会止跌反弹，向上冲高是一个大概率事件。例如上周，广东牛蛙的塘头收购价格一下就飙涨到8元/斤，虽然是一个脉冲行情，随即就发生回落，但是这是一个强烈信号，意味该蛙将引领蛙类市场行情报价强势反弹。

  该类蛙被列为国家Ⅱ级保护动物，受到国家法律的保护，同时也是唯一列入国家重点保护野生动物名录的蛙类，开展该蛙驯化繁养殖和综合利用需要申办有关许可证，结果该蛙很少有人养，目前，该蛙在市场上既无量也无价格。二是泰国虎纹蛙。该蛙是继牛蛙、美国青蛙之后又一个热门蛙类养殖品种。目前，市场上流通和消费的虎纹蛙大都是这种泰国虎纹蛙。目前，该蛙价格与牛蛙一样虽然还处于下跌状态但是正蓄势待发向上冲。

  泰国虎纹蛙价格较为稳定，例如广东、广西，统货塘头收购价格是5.8-6元/斤。广州全面开放堂食，佛山、珠海等城市的防疫措施也有所放宽，市场消费需求慢慢地回升。由于广东冬蛙比去年多养了三分之二，之前长时间的疫情影响，该类蛙压塘严重，而且现在正值蛙类集中上市，市场还需消耗一段时间，暂未出现上涨的迹象。

  美国青蛙是我国近年来引进的一种大型食用肉蛙良种，每亩水面年产蛙1500千克以上，收入2万-3万元。该蛙常规主要运用水泥池养殖，但是该模式基础设施投资大，限制了农村养蛙业的发展，而土池简单养殖技术容易掌握，很受广大农户欢迎。根据该蛙当下市场供求关系和养殖技术水平，该蛙商品蛙市场平均价格为10元/斤。

  黑斑蛙、林蛙、石蛙等名特优新品种，尤其是小宗特种蛙类品种更具开发价值，是蛙类养殖逐步发展方向。该类蛙大都属于国家二级尤其是省重点保护的水生野生动物，如果有志于此，能够最终靠优选场地、营造生产设施，开展该类蛙的驯化、繁育和养殖生产以及该蛙购销、深加工与综合利用，它们是蛙业发展新的增长点和增收点。

  1、黑斑蛙。目前，该蛙领涨特种蛙，塘头收购价格平均上涨了1元/斤。因为该蛙消费能力不够，没有继续上攻的动能，现在价格处于调整稳固中。多地青蛙慢慢的出现上涨。一方面，各地开始层层减码，市场消费需求有所回升；另一方面，这周的一波冷空气带来多地急速降温，黑斑蛙开始进洞，人工捕捞成本上升，供应量减少，多地蛙价上调1元/斤。其中规格为6钱/只以上塘头收购价格是12-13元/斤。

  2、林蛙。因为这是地方特色小品种，只有东北林区才有条件发展该蛙养殖。目前，东北林蛙的市场行情报价是100-150元/斤，个头较大的雌蛙价格更是高达320元/斤，至于该蛙干制品，价格就更高了。

  3、石蛙。目前，已经被成功开发利用，主要体现在人工养殖上，而且养殖区主要是在广东，像肇庆、云浮等地已然浮现了一些规模化的石蛙养殖场，是主要的食用蛙类之一。目前，该蛙的市场行情报价是80-150元/斤，家养的石蛙价格是90元/斤，野生石蛙价格高达200元/斤，只不过现在捕捉、贩运和食用该蛙都属于违反法律行为。

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