今年春节前后，在湖南长沙的各大食肆和餐桌上一道香喷喷的甲鱼几乎成了必不可少的“硬菜”。亲朋好友围着甲鱼煲欢快地碰上几杯，更能彰显湖南人餐桌上的热情氛围，甲鱼也成了逢年过节必不可少的年货和礼品。

  在湖南汉寿县东仓湖畔，四季变化明显，这正有利于甲鱼的生长。汉寿县农业农村局副局长丁立君介绍说：“这样一个时间段，水塘里的甲鱼正在冬眠，还不是活跃期，4月中旬后在这片湖畔上就能够正常的看到甲鱼出来活动了，每年的6月至8月是汉寿甲鱼的繁殖期，但不同于在繁殖期才大量上市的螃蟹等水产品，汉寿甲鱼一年四季都是最佳赏味期，其季节性特征并不明显。即便是冬天，也能够正常的使用弹枪等特制捕捞工具将汉寿甲鱼捕捞上岸。”

  据了解，与其他地域的甲鱼相比，汉寿甲鱼具有体薄片大、裙边宽而厚、腹内脂肪丰富、体质健壮、爬行灵活、免疫力强、生长速度快、成活率高等特点。“吃甲鱼的寓意很好，甲鱼只会往前爬，不会往后退，很像湖南人一样能吃苦坚韧不拔的奋斗精神。”湖南省老乡鳖餐饮管理有限公司执行董事蔡见华说。

  在东仓湖畔，蔡见华投资建设了一座养殖面积达1300亩的“老乡鳖生态养殖基地”，他表示，“我们这里甲鱼名气大，但缺少高端品牌。尽管做品牌的投资大、周期长、回报慢，但还是想花时间培育一个高端的汉寿甲鱼品牌。”而且，蔡见华的基地使用的是鱼鳖混养、堤埂种草养羊的“鱼羊鳖”养殖模式。湖区里，四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和汉寿甲鱼共存，充分的利用水体，甲鱼也能及时吃掉行动迟缓的病鱼和死鱼，由此减少鱼群发病的概率。

  在湖面的堤埂上种草养羊，免除人工除草的成本，避免除草剂的药物残留，且羊产生的排泄物也能成为浮游生物或鱼鳖的食物，可最大限度提高水资源和生物资源的利用效率，建立水生态良性循环。

  进入汉寿县，“亿亩农业”的招牌随处可见，近三年来，汉寿县为了全力发展甲鱼养殖业，积极招贤回乡创业。“由于产量持续不断的增加，本地孵化甲鱼苗的数量达不到，大部分的甲鱼苗都要去广东地区采购回来，由于气候问题成活率得不到保障。然而，汉寿本来就有养鳖的传承和丰富的经验，担心产业的发展被孵化这环节掐了‘脖子’，所以，呼吁本地的乡贤回乡创业，把好产量供应关，可以更加好提升甲鱼产业往高水平质量的发展保障。”汉寿县农业农村局副局长丁立君说。

  在汉寿县洲口镇西脑社区，这家亿亩生态产业园负责人涂皓钧正在和工人们在种苗孵化大棚里照料小幼苗。“这里有种苗孵化大棚65000多平方，生态养殖外增2000余亩，现青种苗800余万尾年产种鱼苗650余万斤，可以为本县的养殖户提供鱼苗，解决了去外地采购鱼苗的被掐脖子的顾虑。”涂皓钧说。

  据了解，近三年来汉寿县为推动“中国甲鱼之乡”称号和“中国地理标志保护产品”的双招牌名扬天下，政府职能部门与甲鱼行业协会牵头全力推动甲鱼产业健康发展，共同打造和维护好“汉寿甲鱼甲天下”的公共品牌。

  汉寿县市场监督管理局局长李先进介绍道：“目前，注册地在汉寿县且从事与甲鱼相关的企业就达280多家。截至2023年3月，汉寿拥有甲鱼养殖水面18.2万亩，共有甲鱼繁养户2800多户，规模养殖企业37家，其中千亩以上大型甲鱼养殖企业10多家，从业人员达5.4万人以上。”

  2020年，常德海关开通甲鱼通关“绿色通道”，实行“7*24小时”通关服务，确保通关“零延时”，全力保障产品鲜活度，助力常德甲鱼成功打开东南亚市场；2023年全年，常德海关监管出口甲鱼333吨，同比增长高达39.5%。

  2021年，汉寿县把甲鱼产业列入“十四五”发展目标，提出全力打造以甲鱼等特种水产为主的百亿淡水养殖业，截至2022年，汉寿甲鱼养殖规模达65亿元。

  按照汉寿县打造“以汉寿甲鱼为主的百亿产业”的战略部署，到2025年将力争达到全县养殖面积20万亩，年产稚鳖1亿只，商品鳖10万吨，年加工甲鱼产品2000吨，建设一家年产30万吨甲鱼饲料企业，年产值100亿元的目标。

  据不完全统计，汉寿在全国50多个城市建立了200多个销售网点，以专卖店、订单式合作及市场批发等形式，开展线下销售，以汉寿甲鱼水产综合市场为集散、配送中心，产品销往全国各地，年销售额达10亿元。

  为加强汉寿甲鱼地理标志保护，2024年1月12日，汉寿县市场监督管理局发布了《汉寿甲鱼地理标志使用管理办法》。由此可见，在推动产业建设过程中，不同以往的粗放管理，汉寿的品牌意识也慢慢变得强。新型养殖方式、高端品牌培育、地理标志规范，汉寿正依托水域广袤的地理优势，推动百亿甲鱼产业指日可待，让汉寿甲鱼产业成为家喻户晓的富民产业。

  今年春节前后，在湖南长沙的各大食肆和餐桌上一道香喷喷的甲鱼几乎成了必不可少的“硬菜”。亲朋好友围着甲鱼煲欢快地碰上几杯，更能彰显湖南人餐桌上的热情氛围，甲鱼也成了逢年过节必不可少的年货和礼品。