“秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来。”跟着吃蟹季的到来，湖蟹、江蟹、河蟹等开端会集上市。各种与“螃蟹”有关的论题也在逐步升温。到现在，微博里#完成大闸蟹自在#线万评论。

  在我国，螃蟹的种类有许多，南北各地都有成长。依据水域不同，可大致分为河蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、溪蟹、沟蟹。其间，最常见也最受重视的便是河蟹。在古人眼里，成长水域是螃蟹质量的标志：蟹，有六等，一等为湖蟹，二等为江蟹，三等为河蟹，四等为溪蟹，五等为沟蟹，六等为海蟹。

  在“吃货”眼里，占有C位的仍是最著名的“中华绒螯蟹”，也便是人们俗称的“大闸蟹”。在“不同蟹类网络重视度查询”中，大闸蟹独占鳌头，紧随其后的是梭子蟹和青蟹 。

  大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，散布在我国北起辽河南至珠江，其间以长江水系产值最大。近年来跟着花了钱的人大闸蟹的喜欢程度的进步，其商场需求一向增加。据相关数据计算2018年大闸蟹产值高达80万吨左右，工业规划2019年打破亿元，年增速约20%。据预测，到2020年我国大闸蟹商场规划或挨近1500亿元。

  依据顺丰多个方面数据显现，2018年全年顺丰运送大闸蟹分量计算达3994.6万kg，折合约国人全年吃掉了3亿只大闸蟹。

  从大闸蟹工业布局来看 ： 我国大闸蟹十大产区分别为江苏主产区、安徽主产区、上海崇明岛产区、湖北主产区、江西军山湖产区、河南民权产区、山东黄河口产区、青海可鲁克湖产区、辽宁盘锦产区、台湾苗栗产区。

  大闸蟹的十大产区中，江苏占有半壁河山，固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖、阳澄湖产区都在江苏，江苏总产值约占全国的44%，商场最受喜欢的阳澄湖大闸蟹与洪泽湖大闸蟹都是产自江苏。

  依据京东大数据，阳澄湖区的出售额连任三年Top1，且显着高于其他湖区的出售额。洪湖、盘锦水系、大纵湖出售比例也增加较快。

  相对于女人，依据网络大数据能够精确的看出，男性对“大闸蟹”更为重视。约57.8%的男性网民对大闸蟹情有独钟，这个重视度比女人高约15%。而女人则对青蟹和梭子蟹更为赏识。

  20—29岁人群是重视大闸蟹主力军，占比到达37.95%，其次是30—39岁人群，占比为33.87%。可见，相对于80后及90后，大部分60后和70后网民对大闸蟹的热心相对较低。

  网民在选购大闸蟹时，重视点也不只会集在“产区”上，而是有着归纳的考量规范。“滋味”以33.63的网络传达热度指数成为网民选购“大闸蟹”的首要重视点，其次为“产区”“是否鲜活”“种类”等，网络传达热度指数分别为23.05、22.81和22.03。

  京东消费指数发布的《大闸蟹商场消费陈述2018》显现，男女皆爱用大闸蟹送礼男女均爱在网购时查找阳澄湖大闸蟹、礼盒等关键词，其间，公蟹母蟹调配的类型受喜爱。

  归纳2016-2018年大闸蟹网络出售额，北京、广东、上海等一线城市是榜单“常客”。

  大闸蟹味美，做法也许多。传统吃法有清蒸、水煮、酒醉、面拖、腌制等，还能够取出蟹肉制成蟹肉狮子头、炒蟹粉、蟹粉小笼包、蟹酿橙等名菜。网民在挑选大闸蟹的烹饪方法时，更喜爱于“原汁原味”的“蒸”，这也对蟹的成长环境、鲜活程度、安全性等提出了更高的要求。

  在大闸蟹的可食用部位重视度方面，蟹黄以15.90的网络传达热度指数排名第一，其次是腹肉、蟹腿等。因螃蟹的“寒凉”特点，不行食用部位蟹心也具有必定热度。

  依据国家计算局数据，2018年，全国城镇居民人均水产品消费量为 14.3kg，农村居民人均水产品消费量为7.8kg，约分别是三十年前的2倍和4.8倍。

  受文明、经济和地舆等要素的影响，沿海区域公民对水产品的酷爱尤甚，他们的水产品消费量一般高于内陆。以2018年数据为例，我国人均水产消费量最高的区域是海南、上海和福建。一些内陆区域，比方西藏、青海等地，由于饮食上的习气和运送等多种要素，水产品消费量较低。

  来历：新华网 国家计算局 《大闸蟹商场消费陈述2018》 中商工业研究院 微热门