隆冬时节，不少家庭把火锅组织上了。虾丸、蟹棒、鱼豆腐、素毛肚，再配上椰果奶茶、薯片等，许多孩子吃得很高兴。实际上，上面这些食物，大概率都是仿生食物。

  仿生食物不是天然食物，而是运用现代食物技能，以一般食物作为质料，制作成和被仿制食物养分成分、口感或外形相似的产品。仿照的目标，一般以天然动物性食物为多，比方鱼、虾、蟹、鸡等，豆制品也是被仿照的目标。

  仿生食物本钱和价格较低，较受顾客尤其是学生集体的喜欢。相对天然食物，仿生食物的保质期比较长，不简单蜕变，便于顾客囤货和食用。

  各种仿生食物，其主要成分是碳水化合物和植物蛋白，却大多冠以“鱼”“虾”“蟹”“肉”等蛋白质食物的称号，使得顾客误以为是动物蛋白类食物。从这些食物的配料表中可知，仿生食物的养分价值比较低。

  仿生食物中含有高份额的淀粉类成分，并且由于调味料份额比较高，口感具有刺激性，往往简单添加进食量。食用过多仿生食物，会导致膳食和养分不均衡，添加青少年产生肥壮、成长缓慢、便秘、口腔溃疡等健康问题的危险。主张青少年食用这类食物时，采纳适合的进食频次，每月吃1～2次，每次进食量不要太多。