当前位置:首页食品资讯国际食品美国狭鳕鱼糜B季产量同比降20% 对日报价连涨五季

  核心提示：美国阿拉斯加狭鳕B季于6月10日开捕后，生产商已开始向日本进口商报出B季产品价格。截至7月11日，白令海B季累计鱼糜产量19,842吨，同比下滑20.1%；当周鱼糜产量4,310吨，同比降幅达33.3%。阿拉斯加一位加工公司高管将产量下滑归因于鱼规格尺寸悬殊——部分渔获仅100至200克，不适合鱼糜生产；而约800克的鱼慢慢的变多被加工成去刺鱼片（PBO），原料被分流。

  美国阿拉斯加狭鳕B季于6月10日开捕后，生产商已开始向商报出B季产品价格。截至7月11日，白令海B季累计鱼糜产量19,842吨，同比下滑20.1%；当周鱼糜产量4,310吨，同比降幅达33.3%。阿拉斯加一位加工公司高管将产量下滑归因于鱼规格尺寸悬殊部分渔获仅100至200克，不适合鱼糜生产；而约800克的鱼慢慢的变多被加工成去刺鱼片（PBO），原料被分流。

  B季各产品累计产量同比多数下滑：去刺鱼片16,236吨（-16.3%）、深去皮鱼片8,168吨（-14.6%）、鱼籽229吨（-17.0%）、鱼粉10,617吨（-1.6%）；仅去头去内脏（H&G）增长36.1%至1,588吨。去刺鱼片收益高于鱼糜，正持续把原料从鱼糜产线拉走，多家行业信息源预计B季鱼糜报价将明显高于A季。

  日本是全球最大鱼糜消费市场，本周鳕鱼鱼糜批发价总体持稳。当前在日流通的产品多为3月起大量到货的A季原料，主要进口商正将这些冻块分销给鱼板、竹轮等炼制品加工公司。7月各等级批发价评估与6月持平。日本国内美国鳕鱼鱼糜销售通常按A、B两季分别定价，一旦季内价格确定，季中波动有限。

  UCN价格显示，阿拉斯加海上加工鳕鱼鱼糜对日售价已连续五个捕捞季上涨。市场对阿拉斯加与俄罗斯鳕鱼鱼糜进一步涨价的预期正在强化。3月UCN已上调对日本小批量买家的小宗阿拉斯加鳕鱼鱼糜现货评估价，反映进口商采购成本上升。

  日本1至5月进口冷冻鳕鱼鱼糜34,553吨，同比下滑14%；平均进口价升至424日元/公斤（2.65美元/公斤），同比上涨8%。最大供应来源美国出货24,942吨，同比下降19%；俄罗斯出货9,611吨，同比增长4%。俄罗斯份额由去年同期的23%升至28%，美国份额由77%降至72%。

  美国产品均价433日元/公斤，俄罗斯产品均价401日元/公斤。俄罗斯价格同比上涨18%（去年同期341日元/公斤），与美国的价差由65日元/公斤缩窄至32日元/公斤。5月单月，日本进口10,077吨（-15%），美国8,281吨（-17%），俄罗斯1,796吨（-3%），均价429日元/公斤（+6%）。

  1至5月，日本、中国、韩国合计进口美国与俄罗斯鳕鱼鱼糜61,266吨，同比下降12%。美国32,790吨（-13%），俄罗斯28,476吨（-11%），俄罗斯占46%，与去年同期基本持平，显示近年来俄罗斯份额快速扩张的势头开始走平。

  中国仍高度依赖俄罗斯供应：俄罗斯出货12,353吨（-26%），美国出货1,311吨（+70%），俄罗斯仍占中国合计进口九成以上。韩国则呈现另一图景美国6,537吨（+8%），俄罗斯6,512吨（+10%），两国份额几乎相当，韩国进口市场已在美俄之间趋于均衡，而非偏向单一来源。

  金线鱼属热带鱼糜中的高端品种。1至5月日本进口金线%），高出同期鳕鱼鱼糜进口均价45日元/公斤。鳕鱼鱼糜进口涵盖从高端到低端的多个等级，拉低了均价，金线鱼则持续对美俄鳕鱼鱼糜保持溢价。

  印度稳居日本最大金线%，接近泰国与越南合计体量。泰国1,293吨（-49%）退居第二，越南1,127吨（+25%），巴基斯坦726吨（+21%）。日本金线鱼鱼糜采购正持续由泰国转向印度。5月单月进口1,152吨，均价497日元/公斤（+17%），逼近500日元/公斤关口；当月泰国373吨、印度359吨、越南248吨，三国合计约占85%。

  日本全国鱼糜制造业协会多个方面数据显示，5月北海道鳕鱼鱼糜产量672吨，同比下滑58.7%；虽较4月的266吨有所恢复，但除小樽外主要渔场渔获持续偏弱，制约产量。远东多线鱼鱼糜连续第八个月零产出，加工公司持续优先生产鱼片，鱼片收益高于鱼糜。5月总鱼糜产量755吨（-55.4%），出货1,036吨（+43.1%），出货量超出产量281吨。

  5月末北海道库存仅646吨，同比下滑67.6%，虽略高于4月的560吨，仍远低于1,000吨水平。1至5月鳕鱼鱼糜累计产量1,956吨（-48.3%），远东多线%），超出产量约1,000吨。日本农林水产省多个方面数据显示，4月末全国冷冻鱼糜库存45,087吨（-13%），连续第六个月低于50,000吨。3月美国鳕鱼鱼糜大量到货带来短暂补库后，4月出库再次超过入库，鳕鱼鱼糜库存降至27,374吨（-13%），其他鱼糜17,713吨（-12%）。

  日本食品市场调研信息中心多个方面数据显示，4月日本鱼糜成品产量33,178吨，同比下滑5.5%。最大品类油炸鱼板11,551吨（-11.8%），板鱼板2,521吨（-13.6%），鸣门卷与半平2,498吨（-4.9%），特种包装鱼板588吨（-1.7%）；竹轮5,476吨基本持平，其他鱼糜制品10,544吨（+3.4%），为唯一同比增长的主要品类。

  4月日本家庭鱼糜制品支出689日元，与去年同期持平，连续第二个月同比持平。鱼板支出220日元（+3%），油炸鱼板186日元（+5%），竹轮174日元（-5%），其他鱼糜制品109日元（-5%）。5月鱼糜制品消费者价格指数（CPI）微降至132.5，4月曾创133.0的历史上最新的记录；其中鱼板134.9、油炸鱼板130.6、竹轮130.7。鱼糜制品价格较2020年高出约三分之一，反映鳕鱼与热带鱼糜原料成本及人工、包装、物流费用上涨。家庭支出总体持平而零售价贴近历史高位，量缩价撑的态势仍在延续。

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