时值隆冬，银川市兴庆区通贵乡的千亩蟹塘仍然繁忙。“90后”蟹老板张婷和工人们正小心谨慎地为肥美的大闸蟹“搬迁”，让它们进入温暖的冬储大棚。饲养场负责人刘明伟解说说：“新年前后是出售旺季，让螃蟹安全越冬，到时成熟度高、质量最好，效益也最可观。”

　　这繁忙场景的背面，是“塞上黄河大闸蟹”品牌的敏捷兴起。本年，张婷的订单簿分外扎实——来自香港、广东、上海等地的订单量比上一年翻了一番，天涯海角的门客都在等待这份来自塞上江南的冬日鲜美。

　　“很多人觉得好蟹只在江南，其实我们宁夏是‘老天爷赏饭吃’。”张婷捧起一只青壳白肚、金爪黄毛的螃蟹，眼中闪着自傲的光。她将这份特产与宁夏葡萄酒、枸杞并排视作“风土的奉送”。

　　“可你知道吗，这个昼夜温差大，在最开端养蟹的时分，却是我们最头疼的事！”张婷回想，北方的气候与南边天壤之别，冬天冰冷绵长，春季温差大，螃蟹苗种的成活率成了最大难题。第一批引入的蟹苗投进后，没过多久就渐渐的呈现逝世，夫妻俩蹲在塘边，看着水面上漂浮的蟹苗，急得直掉眼泪。“那时分才知道，光有热心远远缺乏，技能才是硬骨头。”张婷说。

　　为了霸占技能难关，老公刘明伟简直把家安在了蟹塘边。24小时守着池塘，清晨起来测水温，正午顶着酷日调查水草成长，深夜还要记载螃蟹的蜕壳状况。张婷则一边打理家里的事，一边跟着线上水产饲养课程学习，把专业知识点整理成浅显的“养蟹口诀”，再手把手教给老公。他们还特意从江苏请来技能顾问，依据黄河水矿物质含量高、水温改变慢的特色，调整投喂的饲料配方，改善池塘的增氧设备。

　　功夫不负有心人。3个月后，当看到塘里的小螃蟹开端正常蜕壳、长势渐渐的变好时，夫妻俩激动地抱在了一同。更让他们惊喜的是，黄河水养出的螃蟹肉质更紧实、蟹黄更丰满——这种被他们命名为“白玉蟹”的种类，顾客拿起对着光能直接看到蟹黄，清水冲刷后上锅蒸就能吃，洁净又便利，很快就赢得了商场认可。

　　这股不怕应战的劲头，让张婷的饲养面积从开始的13亩扩展到约2300亩，更带动30多户饲养户，构成超万亩的标准化饲养区。旧日的“外行”，成了当地闻名的“蟹状元”。

　　2024年10月，张婷带着她的螃蟹闯入上海，在全国首届蟹博会上冷艳露脸。一举夺得“宁夏区域品牌新锐标杆奖”等7项大奖，并与沪浙多家餐饮企业签下长时间协议。这次“出塞”，让她愈加深信：“塞上黄河大闸蟹”不输任何名产地。本年，“塞上黄河大闸蟹”更是拿下了上海世界蟹博会“蟹宴金蟹质量奖”“大闸蟹工业高质量开展前锋奖”等多个奖项。

　　荣誉之外，是实实在在的带动效应。经过“公司+基地+农户”形式，张婷为周边饲养户供给蟹苗、技能，并开拓商场销路，让小小的螃蟹成了乡亲们增收的“金螃蟹”。到2024年末，张婷带动的饲养户已达30余户，辐射周边标准化池塘及湖塘饲养面积1万亩以上，协助每户饲养户年均增收5万元以上。蟹塘的日常办理、螃蟹的捕捉分拣、礼盒的包装发货等作业还为当地乡民供给了40多个工作岗位，周边的留守妇女、白叟都能来打工，一天能赚150元左右。

　　乡民的日子兴旺起来，张婷饲养的螃蟹们也迎来了新街坊——张婷测验引入罗氏虾和鳜鱼，不仅能打造更具生机的生态圈，并且能供给更高的经济价值。“商场在变，我们不可以只守着一只蟹。”她认为，多元化开展是现代农业的必经之路，而“勇于测验、科学试错”正是青年创业者最名贵的质量。

　　“年轻人一定要立异，立异就有时机，不怕做‘第一个吃螃蟹的人’。”张婷的这句话，是她创业进程的最佳注脚，也是她对这片土地厚意的许诺。（记者 王溦）

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