根据国家政策的大方向，龟鳖、鳄鱼、鲟鱼等品种将归入水生动物管理，或不列入禁食名录。但就目前而言，牛蛙、黑斑蛙、泰蛙等品种的命运仍然扑朔迷离。近期，行业不断为龟鳖、蛙类等品种持续发声，希望能影响到最终的决策。

  因为疫情，整体消费需求被压制、流通不畅，再加上外界传言不断，牛蛙产业在最近一两个月遭受到空前的打击，未来走向还不明朗。

  要知道，2019年国内牛蛙养殖和饲料量均在40万吨左右，养殖和饲料的产值在100亿左右，加上牛蛙流通和餐饮，业内人士估算牛蛙全产业链产值在500亿左右。

  去年，广西牛蛙养殖户的亏损率高达90%，在经历了2019年的养殖低谷后，再遇上疫情，广西地区的牛蛙养殖业再度受挫。目前该地区仅有10%的牛蛙存量，大多养殖场暂时空着。

  广西地区牛蛙养殖群体主要为福建人，由于疫情，大部分福建人还没及时回到广西，再加上目前广西缺水严重，没有办法进行正常的投苗。但是养殖场的租金，依然按时交纳。

  而仅有的还在正常运营的养殖场，日子也并不好过。“我是从福建过来养蛙的，年前价格不好，不愿意卖出去，自然也没有回家过年，继续留在这里养蛙，想等价格好点再卖出去。”当地一位养殖户说，“没想到碰上疫情，甚至要有禁止食用牛蛙的谣言，价格一跌再跌，现在是骑虎难下。”

  除了外部环境遭受严峻的考验，养殖户自身的养殖也时不时出现一些明显的异常问题，当前牛蛙发病率偏高，几乎每个养殖户场都出现歪头病等现象，死亡率的上升，直接推高了养殖成本。

  粤东地区目前仅有澄海还有60%的蛙存塘，外围包括河源、海陆丰等地已基本无蛙。价格这一块，使用现金料的养殖户收购价3元/斤左右，欠款料的价格则3.6~3.8元/斤。养殖成本方面，整体已达到4.5~5元/斤。

  当前，澄海的牛蛙规格普遍在7~9两，甚至1斤以上的规格也为数不少，但同样出蛙无门。只有少数能流通到冻库做冻品处理，但仍很难消化目前的存量。

  外围地区在年前慢慢的开始投苗，但虽疫情影响的扩大，很快进入了停止状态，接下来是否继续投苗，还需观望国家政策的风向。

  江西地区，目前牛蛙价格（3~7两）在3.8~4元/斤左右，而过冬蛙的成本已超越5元/斤，这在某种程度上预示着，出蛙一斤要亏损超过1元/斤。对于现状，养殖户只能干等，期待疫情的过去。

  据介绍，当前的市场走量主要为路边小摊以及中小型超市，和大型流通商的大规模收购相比，有着较大的距离。

  “现在当地大部分餐饮店还没回复营业，消费市场没打开，流通商收蛙量一直上不去。”当地一经销商认为，由于流通缓慢，至少还将有2~3个月才能消化冻库的库存以及塘头的存量。

  行情不明朗，养殖户的投苗信心受挫。除了在年前正常投苗之外，当前投苗暂时出现停滞的情况，更多养殖户在观望。

  近两年福建地区已有大量牛蛙养殖户转移到其他身份，目前只在偏远山区零散分布。受疫情影响，蛙价仅有3.2~3.3元/斤出头，而成本已经接近5元/斤。

  据介绍，当地还有80%左右的养殖场还有牛蛙存塘。按照往年情况，开春后养殖户会采取催料增重的措施，赶在清明前后将牛蛙全部卖掉。

  “这段时间大蛙开始产卵，因此养殖户会在牛蛙产卵掉膘之前上市。再加上随着温度上升，牛蛙容易发病，损耗会增加。如今牛蛙仍然存塘，这是无奈之举。”有养殖户感慨。

  海南地区，大蛙已经所剩无几。交通，物流当前逐步恢复中。部分餐饮企业只可以通过线上销售的方式，但是整体走量比较有限。

  价格方面，4~7两价格在4.5~5元/斤左右，虽相比别的地方稍高，但处于有价无市的局面，再加上鲜有人收蛙，因此价格基本没太大的意义。

  从国民健康、行业规范而言，具有积极的意义。但与此同时，门槛提高后，养殖户不得不提高养殖管理手段，相应提高投入成本，减少养殖密度，对于养殖户效益而言是个影响。

  有业内人士建议，养殖户可以在出蛙的时候做好标识，比如出货泡沫箱（泡沫箱外印字），抓蛙袋（袋口系标识）的管理，做到可溯源，以保障货物流通的常态化。

  但目前基层的检疫力量不足，难以做到产地检测，所以检测报告得到省里或委托第三方有资质的检验测试的机构进行检测。

  这样的举措在目前或未来一段时间或许都很难实现，对于养殖户来说，维持生计才是当前最重要的考虑。希望在不久后，整个牛蛙产业都能迎来一个好消息。

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