促生长剂的最大的作用是通过刺激内分泌系统、调节新陈代 谢、提高饲料利用率来促进水产动物的生长。应用于生产的 促生长剂最重要的包含喹乙醇、激素、中草药、抗生素等。

  酶制剂能够在一定程度上促进饲料中营养成分的分解和吸收，提 高其利用率，多由微生物发酵或从植物中提取，按所含 酶类可分为单一酶和复合酶。

  有关鱼类对矿物质的研究主要集 中在钙、磷、镁、铁、铜、硒、锌、 锰、碘、钴等元素的需求量以及缺 乏症对鱼类的影响上。

  由于饲料中含有一些较易被氧化的营养成分， 例如维生素、胡萝卜素、脂肪质、鱼粉、肉骨粉、 羽毛粉等，在饲料生产、运输或者贮存过程中会因 氧化导致影响饲料的实效和适口性，甚至还会产生 一些有毒物质， 对水产动物构成危害，鲤鱼瘦背 病就是吃了酸败饲料所致，因此添加抗氧化剂。

  无抗绿色养殖是全世界的发展的新趋势，更是水产饲 料添加剂研究的发展趋势。客观地讲，抗生素作 为水产养殖中重要的抗菌药物，作为饲料添加剂 为水产养殖业曾做出了重要贡献，至今仍有不可 替代的地位， 但在起到抗病促生长的同时，也产 生了严重的负面效应，特别是耐药性和残留问题 受到了世界各国的关注。

  水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴定、 筛选、培养、干燥等一系列工艺制成的生物活性制剂， 具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒副作用、无 药物残留等特点.

  饲料添加剂（feed additive）是指 在天然饲料的加工、调剂、贮存或 饲喂等过程中，人工另外加入的各 种微量物质的总称。

  诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配 合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄食。常见 的诱食剂有氨基酸、甜菜碱、脂肪酸、核苷酸等，一般 而言，氨基酸对鱼类的诱食作用具有单一性，胱氨酸对 草鱼有诱食效果，丙氨酸对鳗鲡有诱食活性，但对虹鳟 无诱食活性。

  黏合剂是水产饲料特有的添加剂。水产饲 料要求在水浸泡情况下其形状需保持一定时 间，而且要最好能够降低营养的东西散失，防止水 质恶化。黏合剂的作用是将各种成分黏合在 一起，防止饲料营养成分在水中溶解和溃散， 便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶 化尤为必要。