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  内容提示：2022·2 《当代水产》·069068·《当代水产》 2022·21 问题的缘起最近几年来的春季，在我国华中地区的越冬养殖鱼类发生的所谓“越冬综合征”，给不少水产养殖业者造成了很大的经济损失。随着时下人们对养殖鱼类“越冬综合征”的病因研究与流行病学调查的逐步深入，人们逐渐将引起“越冬综合征”的原因，聚焦到了养殖鱼类在进入越冬前，由水产养殖业者投喂了劣质饲料的节点上。根据本文作者等在我国江苏、浙江、福建、山东、辽宁、四川、湖南、湖北和安徽省部分水产养殖地区，通过实地观察和采访水产养殖业者，证实淡水养殖鱼类出现所谓“越冬综合征”非常严重的地区...

  20222 《当代水产》069068《当代水产》 202221 问题的缘起最近几年来的春季，在我国华中地区的越冬养殖鱼类发生的所谓“越冬综合征”，给不少水产养殖业者造成了很大的经济损失。随着时下人们对养殖鱼类“越冬综合征”的病因研究与流行病学调查的逐步深入，人们逐渐将引起“越冬综合征”的原因，聚焦到了养殖鱼类在进入越冬前，由水产养殖业者投喂了劣质饲料的节点上。根据本文作者等在我国江苏、浙江、福建、山东、辽宁、四川、湖南、湖北和安徽省部分水产养殖地区，通过实地观察和采访水产养殖业者，证实淡水养殖鱼类出现所谓“越冬综合征”非常严重的地区，主要是我国的华中地区，而位于我国南方的广东、广西和海南省等水产养殖地区，以及位于我国北方的辽宁、黑龙江和内蒙古等水产养殖地区，出现养殖鱼类“越冬综合征”的情况则相对较少。对在不同养殖区域发生“越冬综合征”的真实的情况进行分析时，大致明白了越冬后的养殖鱼类，春季出现暴发性死亡的所谓“越冬综合征”为什么主要是在我国的华中地区发生？而养殖鱼类越冬期更长的我国北方养殖地区，如辽宁、黑龙江和内蒙等地区，以及养殖鱼类就没有越冬期的广东、广西和海南省等南方地区，养殖鱼类基本上没有或者很少出现春季大量死鱼的所谓“越冬综合征”现象呢？面对养殖鱼类越冬后出现的“越冬综合征”发生特点，究其原因也是格外的简单、明了的：这就是因为在养殖鱼类越冬期更长的辽宁、黑龙江和内蒙等地区，水产养殖业者已经习惯于用饵料系数（饲料消耗量/增重量×100%）评价水产用饲料质量的优劣，而且通常将饵料系数的计算精准到小数点后面三位数后作比较，翌年就只选择用饵料系数最低的生产厂商的水产用饲料。是利用这样的“简单、粗暴”的一个选择水产用饲料的“标准”，让水产养殖业者成功地避免了选用劣质水产用饲料。因为在进入越冬前，养殖鱼类储备了大量能量能满足漫长越冬期间的消耗，所以，成功地避免了所谓的“越冬综合征”的危害。而在养殖鱼类就没有越冬期的广东、广西和海南省等地区，由于水产养殖业者在冬季也在继续投喂水产用饲料，即使投喂的水产用饲料质量不高，因为养殖鱼类不存在由于越冬期间停喂饲料，导致越冬期间营养的东西积累不够的困扰。因此，也就没有或者比较少暴发所谓养殖鱼类“越冬综合征”。在我国华中地区的水产养殖业者，大多已经习惯于在养殖水温比较低的冬季，停止给越冬养殖鱼类继续投喂饲料，越冬养殖鱼类需要完全依靠在进入越冬前的营养的东西在鱼体内的积累熬过漫长的冬季。如果越冬前水产养殖业者选择了劣质饲料投喂养殖鱼类，进入越冬期的养殖鱼类渡过漫长的越冬期间，一旦遭遇积累的营养的东西和能量不能够满足其机体消耗的需求，就必然会导致养殖鱼类自身的免疫机能下降。而对于免疫机能低下或者已经丧失了免疫防御能力的越冬鱼类而言，感染任何环境中本来就长期存在的致病性生物，都是不难理解的了。也就是说，研究者们从免疫力低下或者丧失了免疫能力的越冬鱼类体内，找到任何致病性生物，都是不足奇怪的事情了。自从养殖鱼类“越冬综合征”发生以来，各地的研究者已经从患有“越冬综合征”的各种养殖鱼类体内，先后分离到了嗜水气单胞菌（ Aeromonas hydrophila ）、温和气单胞菌（ Aeromonas sobria ）、创伤弧菌（ Vibrio vulnificus ）、鲍曼不动杆菌（ Acinetobacter baumannii ）、柱 状 黄 杆 菌 （ F l a v o b a c t e r i u m c l o u m n a r e ） 和 迟 缓 爱 德 华 菌（ Edwardsiella tarda ）等致病性细菌。也有人分离到了病毒和车轮虫、孢子虫等一些养殖鱼类寄生虫。还有一些研究者认为，水霉病是“越冬综合征”的主要致病原因。其实，这些在越冬鱼类体内、外找到的各种致病性生物，也许是在养殖鱼类因“越冬综合征”死亡的过程中，不过是起到了“帮凶”的作用而已。2 企业的应对就在不远的过去，水产养殖动物的各种疾病大多是养殖温度比较高的夏秋季发生与流行，而在水温比较低的冬季和春季发生的比较少。春季出现的所谓“越冬综合征”导致大量越冬养殖鱼类死亡的现象，只是最近几年才出现的问题。随着所谓“越冬综合征”的诱发试谈影响水产用饲料饲料系数的几个重要的因素■ 陈昌福 1 周鑫军 2 油九菊 3 夏枫峰 3（1 华中农业大学 武汉 430070；2 武汉科研时代生物技术有限公司 武汉 430418； 3 浙江省舟山市海洋与渔业局 浙江舟山 316000）原因逐渐清晰，一些水产用饲料生产企业在做企业产品宣传时，慢慢的开始在其宣传内容中告知广大的水产养殖业者，要注重采用“饲料系数”评价水产用饲料的品质优劣的内容。譬如今年3月20日，天门通威生物科技有限公司就向广大的水产养殖业户朋友发布了一封公开信。在这封致水产养殖户朋友的公开信中，天门通威生物科技有限公司就告诉广大养殖户朋友，要用“吨产鱼量”的标准评价水产用饲料的优劣，并且承诺自己公司生产销售的水产用饲料，做到“在稳定2020年吨产鱼1,100斤以上的基础上，继续强化产品治疗，提升吨产量”。众所周知，由于近几年的饲料原料的市场行情报价不断地攀升，个别水产用饲料生产企业为了留住客户，而选择了低价竞争水产用饲料市场的措施，结果导致在有些水产养殖区域，水产养殖业者用1t水产用饲料，只能养出600~800斤成鱼的“吨产鱼”局面。对这些地区的水产养殖业者而言，虽然购买同样数量饲料的成本是降下来了，但是由于购买的是品质低劣的水产用饲料，投喂水产养殖动物后不仅难以获得正常的生长速度，而且由于导致了水产养殖动物免疫力低下，在养殖过程中疾病多发，往往会导致水产养殖业的彻底失败。我们作为与水产养殖业相关的旁观者，真诚地为天门通威生物科技有限公司这种敢于“亮底牌”，接受广大水产养殖业者监督和比较养殖效益的做法点赞！与此同时，也为该公司的这种比较“饵料系数”的做法感到担忧。因为水产用饲料的“饵料系数”，虽然无疑是与饲料品质相关的，但是，水产养殖过程中的其他的一些因素，也是会直接或者间接地对水产用饲料的“饵料系数”产生非常明显地影响的。3 相关的问题饲料系数（ feed conversion ratio ）是一个养殖业术语。饲料系数也被称饵料系数或者增肉系数，在畜、禽养殖中经常用饲料系数一词，而在水产养殖中经常用的是饵料系数一词，其实两者是同义词。都是指养殖对象增加一单位重量所消耗饲料的重量。饵料系数的计算方式是：饵料系数=饲料消耗量/增重量×100%。一般的评价标准是，饲料的饵料系数越低，说明该饲料转化率越高，该饲料使用效果就越好。而饵料系数越高，养殖效果就越差。饲料投入大，产出少，成本加大，效益降低。能左右水产用饲料的饵料系数高与低的原因很多，主要可以归纳为如下几条。1、由于投喂饲料的方法不当，影响到饵料系数。投喂饲料方法不当是能影响水产用饲料的饵料系数高与低的因素之一。对各种水产养殖动物而言，所谓投喂不当包括投喂饵料的位置不当。如有人在水族箱中完成的试验结果证明，将饲料投在水中后，可以因为种种原因的损失率达到13.0%~18.0%。其次，投喂的方法不当，也是会影响到水产用饲料的饵料系数的。如有的水产养殖业者将水产用饲料随意撒在养殖水体中，或者成堆倒在某一个地方，这些做法都可能会造成水产用饲料的浪费。2、由于投喂饲料量制订不合理，影响到饵料系数。由于饲料投喂量不合理，造成水产养殖动物要么因为投喂饲料太少而吃不饱，影响其生长发育速度；要么因为饲料投喂量过剩而造成浪费等，都是会直接影响到水产用饲料的饵料系数的。3、由于水产养殖动物死亡率高，影响到饵料系数。可能是养殖技术或者管理措施差，造成水产养殖动物患病死亡，也是导致饵料系数高的根本原因之一。特别是水产养殖动物达到即将上市的规格时，一旦发病大量死亡，不仅会严重影响养殖产量，而且也可能会大幅度增加饵料系数。4、饲料质量差导致适口性不好，影响到饵料系数。劣质水产用饲料在水产养殖动物体内转换率不高，或导致其生长不良，也是导致饵料系数高的根本原因。因此，作为水产用饲料生产企业，除了生产出优质饲料外，还应该在对水产养殖业者完成技术服务的过程中，指导广大的水产养殖业者科学调整养殖结构，提高管理技术与水平，科学地投喂水产用饲料等，尤其是要注重指导水产养殖业者，在如下几个维度提高养殖技术与管理上的水准。1、一直在改进养殖方式，采用新型养殖技术。随着水产养殖科学技术进步，高产的新型养殖模式不断涌现。例如，在虾类养殖中采用虾苗肥水下塘，培养适口浮游生物供虾体取食技术等，都是降低饵料系数，增加养殖效益的先进养殖技术。2、选择养殖生长速度快、饲料转化率高的优良品种。如有人完成的养殖效果对比试验结果证实，养殖纯正异育银鲫（ Carassius auratus gibelio ）与普通鲫（ Carassius auratus ）相比，在吃相同质量、数量饲料条件下，获得相同的产量要降低饵料系数30%以上；选用放养远亲交配、无病毒感染的凡纳滨对虾（ Litopenaeus vannamei ）虾苗，成活率、增长率都要明显提高，相应地也降低了饵料系数；放养长江水系的中华绒螯蟹（ Eriocheir sinensis ）苗种，在相同的饲料等条件下，其增重速度及整体产量、个体规格均较放养其它水系的蟹苗效果优异，而且饵料系数低得多。3、科学合理的放养密度、合理的养殖操作技术。要根据当地的天气特征情况、水面的水质状况、及生物状况确定合适的放养密度，确保最适放养数量。放养密度过大，养殖对象在不良的水体环境中生长，所用的饵料系数肯定上升；相反若密度太低，则不能充分的发挥水体的潜力，产值效益下降，饵料系数同样上（下转71页）技术学堂 TECHNOLOGY FORUM技术学堂 TECHNOLOGY FORUM