青蟹其实也是有许多品种的，公的青蟹一般是肉蟹，母的青蟹叫膏蟹，人们更喜爱买母蟹会多一些。由于在母蟹里边还有一种价格更贵重的蟹叫“黄油蟹”，黄油蟹一只能够买到上千元，台山、深圳的黄油蟹是最为知名的。黄油蟹其实是在母蟹成长的过程中少了一个发育阶段，依照母蟹的成长一般都要阅历脱壳长肥此阶段，从而进化到膏蟹，可是有的母蟹由于太肥少了此阶段，成果就导致其蟹膏充溢其身体每个部分，满满的形成了黄油蟹。

  可是青蟹和黄油蟹在活着的时分很难从表面区别出来，再加上这几年青蟹价格十分高，所以市场上就呈现了许多卖冒充青蟹的。有一种螃蟹叫做越南蟹，它的外形若不是专业的人来看，和青蟹不同不是很明显，仅有的不同之处便是这种越南蟹的体型比，越南蟹的体型更大，有记载的一只越南蟹的体重乃至超越5斤。

  已然青蟹体积越大，价格就越高，为什么乡村白叟又说不能买特别大的青蟹呢?由于青蟹价高，许多人看中了青蟹的赢利，所以就开端有“冒牌货”呈现，因没有必定经历的人是分不清楚蟹类的，有些顾客则觉得蟹类都是长相同的。这样就很简单被不良商家给骗了。