太湖蟹阳澄湖和太湖大闸蟹今起正式起捞 同时大量上市 两种蟹在北京的竞争初现端倪 记者深入当地调查

  阳澄湖蟹：全国设专卖店 敢对日本市场说“NO” 太湖蟹：从前为他人作嫁衣 如今蟹农也有品牌意识

  今天，苏州阳澄湖和太湖的大闸蟹正式起捞，并大量登陆国内市场，而这两种蟹也真正开始新一年竞争。

  提起阳澄湖大闸蟹，家喻户晓，而与阳澄湖只隔40公里的太湖大闸蟹，却没那么高的知名度。阳澄湖和太湖都是同属长江水系，两个地方产的螃蟹都是中华绒螯蟹种，在外表上看，很难看出二者之间的差别。

  其实，在苏州当地，太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的争斗由来已久，目前从北京市场看，阳澄湖与太湖大闸蟹的品牌之争也初现端倪，在此前不久，两地大闸蟹协会会长还同时亮相京城，推销各自品牌。那么两种螃蟹到底有咋样的差别呢？记者带着疑问去当地进行了调查。

  太湖大闸蟹今年的收购价200元/公斤，太湖大闸蟹作为后起之秀，这两年的价格也是一路飙升。

  阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍，经专家论证，阳澄湖蟹之所以与众不同，和阳澄湖特定的地理位置及自然条件密不可分，如经纬度、水深、水温、水流、湖泊面积、湖底结构、阳光照射等各类因素都会影响到其质量。

  杨维龙说，原来湖面上养殖面积过大，湖水流动不畅会使阳澄湖水质变差，协会从今年起就压缩了1.5万余亩的水面养殖面积，在湖内投放了大量既可净化水质又可做天然饵料的螺蛳，因此，今年阳澄湖的水质有明显提高，能够达到2类、3类的水质标准，有些地方的水质是1类的。

  苏州太湖大闸蟹协会副会长、太湖生态农业发展有限公司总经理史建华说，太湖和阳澄湖是一个水系，太湖在上游，太湖水经过苏州城内流入阳澄湖，太湖整个面积是阳澄湖的36倍。

  “太湖呈碟形，水深在1.5－2米左右，湖内水草丰富，水质平稳，污染少，湖里养料充足。东太湖的水质是最好的，达到国家2级水质标准。”谈起阳澄湖和太湖水质，史建华说，“在10多年以前，太湖和阳澄湖内都有河蚬，它对水质要求很高，如今太湖内还能见到河蚬，而阳澄湖就看不到了。”

  从在全国各地设立专卖店，到每年推出防伪戒指，阳澄湖大闸蟹协会联合全国各地工商打假，都能够准确的看出阳澄湖大闸蟹重视品牌的维护。

  阳澄湖大闸蟹协会是通过下属的100多家企业收取保证金、签署承若书等方式，来加强管理，一经发现企业有作假行为，协会将对其实行降级、除名等处理。

  为了防伪，阳澄湖大闸蟹的防伪戒指是由协会统一发放给下属公司，由企业将戒指戴在螃蟹螯上，再对外销售。但这种管理方式也有弱点，杨维龙承认，关键要靠企业公司的自律。有些企业在暴利的驱使下，将协会发的正宗戒指戴在外地蟹的身上，堂而皇之地当阳澄湖大闸蟹卖，蒙骗消费者的事屡有发生。在去年，一共5家有作假行为的企业受到协会的降级处分。

  阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙和记者说：“我们是通过协会来指导和鼓励蟹农养品种好的蟹，在产量压缩的情况下要注重每只蟹的质量，从目前来看，今年蟹的质量比去年的要略好。阳澄湖大闸蟹在今年的北京市场上，预计销售量为300吨，是2004年的3倍。”

  “今年我们对日本市场说‘NO’！”9月14日，杨维龙在办公的地方接受记者正常采访时以幽默的口吻说，阳澄湖蟹今年暂停日本市场，是因为日本市场不重视阳澄湖大闸蟹的品牌，把从中国进口来的所有蟹都称为“上海蟹”。阳澄湖大闸协会要求日本重视阳澄湖蟹的品牌，但没有达成协议。

  “过去我们求国外销售，是因为品牌没有提升，蟹卖不掉。而现在国内都供不应求，我们没必要求着他们。”杨维龙得意地说。

  “前些年，我们都为他人作嫁衣”，太湖大闸蟹协会副会长史建华和记者说，毋庸置疑，他们原来的太湖蟹都被人收购当着阳澄湖蟹卖，“这两年任旧存在此现状”。

  2004年后，他们开始重视太湖蟹的品牌打造，成立太湖生态农业发展有限公司，螃蟹上也有防伪标识、实行专营等措施，使太湖蟹的知名度迅速提升，价格比原来提升了20%－40％。

  太湖西山镇东湾村蟹农钟建荣刚刚拒绝了两个蟹贩子，他对记者说：“虽然他们出的价格比吴中区当地收购价要高出20元，但他们是想当阳澄湖蟹卖。”

  通过阳澄湖蟹成功的例子和当地政府的宣传，大力打造太湖蟹的品牌，许多蟹农也像钟建荣一样，开始拒绝阳澄湖的蟹贩子。据悉，尝到了品牌带来的效益，太湖蟹协会已向农业部申报中国知名品牌。

  太湖蟹在这方面的管理上是采取公司管理的模式，由太湖生态农业发展有限公司来经营太湖蟹的品牌。苏州太湖大闸蟹协会副会长史建华是这个公司的总经理，他说，通过太湖牌大闸蟹的品牌下，注册了“七都”牌、“庙港”牌、“万顷”牌、“阿四”牌等十多个商标。

  太湖蟹立足于本地，在9月20日举行的“太湖蟹走进百家知名酒店活动”中，太湖蟹走进了本地50多家知名酒店，都是使用统一广告、统一送货等方式。

  在北京的市场争夺上，太湖蟹也慢慢形成气候，由去年的1家专营店发展到今年的4家，销量也从去年的20吨增加到今年的80吨。

  南京农业大学水产系主任刘文斌副教授接受记者正常采访时表示，阳澄湖大闸蟹和太湖蟹同属长江水系的中华绒螯蟹种，从科学的角度来讲，两种蟹品质上没有过大的区别。

  刘文斌介绍，阳澄湖蟹之所以身价高，在市场上也比较受欢迎，主要是阳澄湖蟹的品牌经营得好，出口时都是以阳澄湖大闸蟹为主，“阳澄湖”成为了中国蟹的代名词。文并摄/本报记者 杨章怀

  今天上午，记者来到位于国展中心附近的太湖大闸蟹专卖店，老板吴先生和记者说，太湖大闸蟹刚进入北京市场两年，由于未进行大量的宣传，总体销售情况一般，比预想的差一些。

  据华堂十里堡店阳澄湖大闸蟹专柜销售人员介绍，目前该专柜的阳澄湖大闸蟹很受人们欢迎，不停地进货、供货，每日销量高达千斤。其中，以188元/斤和288元/斤两个价位的阳澄湖大闸蟹销量最好，主要是用礼盒包装，用做送礼佳品。